1965年、13歳のとき演劇に興味を持ち、「劇団ひまわり」に入団する。翌年1966年、フジテレビの『バンパイヤ』で見事主役に抜擢され、華々しく芸能界デビューを果たす。1970年には『その人は女教師』（共演岩下志麻）で映画デビューも果たし、1976年には『青春の殺人者』でキネ旬主演男優賞を最年少受賞するなど、早くから演技力の高さが評価されていた。
1977年には、『はーばーらいと』（作詞：松本隆、作曲：井上陽水）で歌手デビュー。『表参道軟派ストリート』（作詞：阿木燿子、作曲：宇崎竜童）や『カリフォルニア・コネクション』（作詞：阿木燿子、作曲：平尾昌晃）をヒットさせるなど、多彩な才能ぶりを発揮している。
水谷豊の今の俳優の地位を不動のもとにした作品として『傷だらけの天使』と『熱中時代』が挙げられる。
当初、『傷だらけの天使』での役は柴田恭兵の案もあったが、水谷を注目していた故・松田優作の押しもあり彼に決まったらしい。
現在でも数多くの根強いファンが存在し、DVD化もされ好評を博した。
また、最近の『刑事貴族』や『相棒』などのドラマはシリーズ化され、現在でも水谷豊ここにありという存在感を示している。
今なお、幅広い層から支持を受けている俳優であるからゆえであろう。
また、『熱中時代・刑事編』で共演したミッキー・マッケンジーと結婚をするも、離婚。1989年には、『あんちゃん』で共演した元キャンディーズの伊藤蘭と再婚するなど、プライベートでも話題が事欠かなかった。
水谷本人が出演の名作ドラマ『熱中時代』から主題歌「やさしさ紙芝居」、『熱中時代・刑事編』から「カリフォルニア・コネクション」といったヒット曲を収録したベスト。
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曲目リスト
1.カリフォルニア・コネクション
2.故郷(ふるさと)フィーリング
3.男の手紙
4.心のままに
5.はーばーらいと
6.表参道軟派ストリート
7.はあとふる
8.青空のバラード
9.やさしさ紙芝居
10.やりなおそうよ
11.あす陽炎(かげろう)
12.レモンティーで乾杯
13.マリーナ・デル・レイ
14.普通のラブソング
15.何んて優しい時代
16.Because(for a wedding day)
17.Music High
18.SAILING
もーき も ち よ す ぎで入れるたびに息子が暴走しまくりです！！
しまいには「ソーローなの?」とか聞かれるし！ｗｗｗΣ(´д｀*）ｶﾞｶﾞｰﾝ!!
・・・つかそんな名 器 の マ ヌ コに入れてガマンできるわきゃねーだろ!!ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!
でも 報 酬 ６ マ ソ くれたから満足はしてもらえたみたいなのでセーフ！だよな？ｗｗｗｗｗ
http://EnvI.StrowcruE.net/5l9vuu6/
＞しゅうへい
オレなんかなかなかイかせてもらえない生殺しプレイされたぞ！！(|| ﾟДﾟ)
つーか焦らされ過ぎたらざぁ〜めんってしおフキみたいに吹き出るのなｗｗｗ失神するかと思ったｗｗｗｗｗ
けど男でもあんな風にイけるってのは面白かったねｗｗｗ報酬もたっぷりもらえたしなーｗｗｗ
しゅーへい、あれはマジで一回は体験しといた方がイイよ！！ヽ(*´∀｀*)
http://OmeTroRo.com/Puru/lumarce/
ぽっちゃり美人のなおちゃんに生まれて初めてバキューム プェラしてもらったっス！！
しかもなおちゃんのほっぺ＆唇がぷにっぷにだからほとんど口がマ ヌ コみたいだったし！！ｗｗｗｗｗ
アレ経験したら普通のプェラとかマジでクソですなぁｗｗｗｗｗムフフフフ（*´ー｀*)ーЭ
http://soiE.ikiSugI.com/ez976jo/
イカく さ 〜 い！とか言いつつ嬉しそうな顔してじゅっぽじゅっぽってた件（´・ω・`）
ドロッドロなザー●ソを口の中に出してあげたらちゃんと全部飲んでたしなｗｗｗ
「これは美容にいいの！」って言ってたけどコイツただのザ−●ソ好きだよｗｗｗ
俺が今までコイツに飲ませたザ−●ソはたぶんペットボトル１本より多いねｗｗｗｗｗ
http://cOOl%2eaU-Au-A%2enEt/ly-i92t/